Вегетарианская блюда

Список разделов Флейм Поваренная книга

Описание: О вкусной и здоровой (и не только…) пище
Модератор: Katerinka

#1 Sloniha » 31.10.2012, 09:15

Рецепты из тофу, темпе и сейтана

Пирог с тофу и шпинатом

Изображение

Ингредиенты: (для теста) 150 г овсяных хлопьев, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г воды (желательно фильтрованной), щепотка соли; (для начинки) 250 г сыра тофу, 1 пучок шпината (можно использовать замороженный, в таком случае понадобится 400 г), 30 г оливкового масла, соль, белый перец, мускатный орех, растительные (миндальные или овсяные) сливки для заливки

Приготовление
1. Замесить тесто из ингредиентов для основы. Сформировать из теста шар и оставить его под пленкой на полчаса.
2. Шпинат вымыть, очистить от черенков и тушить на медленном огне до выпаривания жидкости, добавив оливкового масла. Снять с огня, добавить тофу, соль, белый перец и измельчить до состояния пюре при помощи блендера.
3. В форму для выпечки среднего размера выложить тесто, чтобы оно покрывало дно и стенки. Поверх теста выложить начинку, залить растительными сливками и посыпать сверху мускатным орехом. Выпекать в духовке в течение получаса до золотистого цвета.


--------------
Жареный темпе с шампиньонами и петрушкой

Изображение

Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 250 г темпе, 8—12 листьев салата, оливковое масло, соевый соус, крем из бальзамического уксуса, петрушка, чеснок и пряные травы по вкусу, кунжут, по желанию — 4 беби-моркови, 4 помидора черри

Приготовление
1. Нагреть на большой сковороде оливковое масло. Добавить вымытые и порезанные шампиньоны. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
2. Порезать темпе ломтиками и выложить на сковороду к шампиньонам. Добавить соевый соус.
3. Через 3—5 минут, когда соус даст аромат, снять сковороду с огня.
4. Выложить листья салата на блюдо, сверху выложить шампиньоны. Можно украсить блюдо порезанными пополам томатами черри и почищенной беби-морковью. В последний момент выложить сверху горячий темпе, посыпать петрушкой, порезанным чесноком, травами и кунжутным семенем. Полить бальзамическим кремом.


----------------------------------
Шашлычки из сейтана с ананасом

Изображение

Ингредиенты: 200 г риса басмати, 1 луковица, 50 мл оливкового масла, 200 мл кокосового молока, 100 г соевого соуса, корень имбиря, 250 г свежего ананаса, 250 г сейтана, кинза

Приготовление
1. Рис отварить и остудить.
2. Порезать лук тонкими кольцами и слегка обжарить на оливковом масле. Посолить, добавить кокосовое молоко и порезанный корень имбиря. Пассеровать в течение 5—7 минут
3. Очистить ананас и порезать небольшими кубиками.
4. Порезать сейтан кубиками такого же размера. Нанизать на шпажки ананас и сейтан поочередно.
5. В миске смешать оливковое масло и соевый соус и окунуть каждый шашлычок в эту смесь.
6. Нагреть на сковороде оливковое масло и обжарить шашлычок поочередно с каждой из сторон.
7. Подавать с рисом, политым соусом из кокосового молока, посыпать сверху кинзой.


Чем заменить мясо: тофу, темпе, сейтан
Sloniha
Автор темы

Re: Вегетарианская блюда

#2 Katerinka » 01.11.2012, 03:11

а что такое "сейтан" и где купить тофу?
И что такое беби-морковь? :shock:
Учите историю, господа!
Katerinka
Репутация: 149 (+154/−5)
Лояльность: 88 (+89/−1)
Сообщения: 31375
Темы: 322
С нами: 14 лет 7 месяцев

Re: Вегетарианская блюда

#3 Sloniha » 01.11.2012, 05:41

Популярные маленькие морковки baby carrot, которые можно встретить в супермаркетах, часто делают из морковной некондиции, срезая повреждённые части большой моркови. По питательным свойствам такая морковь не уступает «взрослой», но и не превышает количество полезных веществ, содержащихся в обычной моркови. Расхожее мнение, о том, что молодые и миниатюрные овощи содержат больше витаминов, поддерживается маркетологами, а яркая и красивая упаковка тянет, как магнит. В результате люди переплачивают, получая меньше витаминов и минералов за те же деньги. Хотя, конечно, мини-морковь эффектно смотрится в салатах и гарнирных овощных быстрозамороженных смесях.
Что такое сейтан — ссылка дана выше.
Тофу стоит поискать в крупных магазинах: Marktkauf, Real, REWE, Амстор. В некоторых магазинах тофа появляется только в период постов. Обычно он лежит в холодильниках, которые расположены возле овощных отделов. Там, где стоят нарезанные салаты и заправки к ним. Ещё этот сыр часто бывает в азиатских магазинах.
Соевый сыр Тофу в Мариуполе под заказ
Sloniha
Автор темы

Re: Вегетарианская блюда

#4 Katerinka » 02.11.2012, 01:45

хм... тофу - соевый сыр... Учитывая, что 90 % сои в мире - генномодифицированная....
пора переходить на питание космической энергией при нашей жизни... :unknown:
Учите историю, господа!
Katerinka
Репутация: 149 (+154/−5)
Лояльность: 88 (+89/−1)
Сообщения: 31375
Темы: 322
С нами: 14 лет 7 месяцев

Re: Вегетарианская блюда

#5 Nika » 05.11.2012, 00:17

а можно что-то попроще, то что все знают а не заумные реуепты, зачем нам это заморское непонятночто, когда у нас есть свои овощи и салат из свеклы с орехами и черносливом не устип наверно вашему этому... ага... сейтану
Nika
Откуда: г. Донецк
Репутация: 0 (+0/−0)
Лояльность: 0 (+0/−0)
Сообщения: 177
Темы: 2
С нами: 13 лет 4 месяца

Re: Вегетарианская блюда

#6 Sloniha » 05.11.2012, 08:48

Nika, Вам никто не запрещает писать свои рецепты, свои предложения, свои домыслы и прочее. Причём во всём форуме.
Sloniha
Автор темы

Re: Вегетарианская блюда

#7 Oleg » 05.11.2012, 20:17

Юёша, Nika :friends: вы пишите, пишите рецептики. Интересно :Rose: :)

Katerinka писал(а):пора переходить на питание космической энергией
:good:
Oleg
Репутация: 2 (+2/−0)
Лояльность: 0 (+0/−0)
Сообщения: 3459
Темы: 1
С нами: 12 лет 11 месяцев


Вернуться в Поваренная книга

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 3 гостя