Десерты

Board index Флейм Поваренная книга

Description: О вкусной и здоровой (и не только…) пище
Moderator: Katerinka

#1by marishka » 21.11.2017, 09:34

Ванильно-яблочный зефир по-домашнему
Image
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблоки 500 г
сахар 300 г
яичный белок 1 шт.
сахар ванильный 2 ч.л.
для сиропа:
сахар 400 г
вода 150 мл
агар-агар 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кусочками небольшого размера. Выложить в фольгу, завернуть и поместить в форму для запекания. Печь при температуре 180 градусов в течение получаса. Остудить и превратить в пюре. Можно дополнительно протереть массу через сито, чтобы не было комочков.
Замочить в воде агар, оставить на полчаса. Разрезать палочку ванили, семена вынуть. Добавить в пюре сахарный песок, семена ванили и белок, взбить. Агар прогреть, довести до кипения, тоже добавить сахар. Еще раз довести до кипения. Варить в течение пяти минут, постоянно помешивать.
Влить горячий сироп в яблочное пюре с белком. Взбить до получения плотной массы. Отсадить ванильно-яблочный зефир на бумагу с помощью кондитерского мешка. Можно использовать силиконовый коврик или обычную разделочную доску. Оставить при комнатной температуре на три – четыре часа.
marishka
Topic author
Reputation: 0 (+0/−0)
Loyalty: 0 (+0/−0)
Posts: 7
Topics: 1
With us: 1 year 5 months

#2by Katerinka » 24.11.2017, 03:53

marishka, а вы сами пробовали это сделать?и Я всегда хотела попробовать приготовить зефир...
Учите историю, господа!
Katerinka
Reputation: 110 (+114/−4)
Loyalty: 75 (+76/−1)
Posts: 30611
Topics: 319
With us: 9 years 8 months

#3by marishka » 24.11.2017, 07:58

Конечно же пробовала, просто так не писала бы не проверенные рецепты)
marishka
Topic author
Reputation: 0 (+0/−0)
Loyalty: 0 (+0/−0)
Posts: 7
Topics: 1
With us: 1 year 5 months

#4by Nikolya » 24.11.2017, 10:09

Я агар-агар не встречала в продаже.
Nikolya
Reputation: 30 (+32/−2)
Loyalty: 0 (+0/−0)
Posts: 3355
Topics: 9
With us: 4 yaers 8 months


Return to Поваренная книга

Who is online (over the past 5 minutes)

Users browsing this forum: 1 guest