Десерты

Список разделов Флейм Поваренная книга

Описание: О вкусной и здоровой (и не только…) пище
Модератор: Katerinka

#1 marishka » 21.11.2017, 10:34

Ванильно-яблочный зефир по-домашнему
Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблоки 500 г
сахар 300 г
яичный белок 1 шт.
сахар ванильный 2 ч.л.
для сиропа:
сахар 400 г
вода 150 мл
агар-агар 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кусочками небольшого размера. Выложить в фольгу, завернуть и поместить в форму для запекания. Печь при температуре 180 градусов в течение получаса. Остудить и превратить в пюре. Можно дополнительно протереть массу через сито, чтобы не было комочков.
Замочить в воде агар, оставить на полчаса. Разрезать палочку ванили, семена вынуть. Добавить в пюре сахарный песок, семена ванили и белок, взбить. Агар прогреть, довести до кипения, тоже добавить сахар. Еще раз довести до кипения. Варить в течение пяти минут, постоянно помешивать.
Влить горячий сироп в яблочное пюре с белком. Взбить до получения плотной массы. Отсадить ванильно-яблочный зефир на бумагу с помощью кондитерского мешка. Можно использовать силиконовый коврик или обычную разделочную доску. Оставить при комнатной температуре на три – четыре часа.
marishka
Автор темы
Репутация: 0 (+0/−0)
Лояльность: 0 (+0/−0)
Сообщения: 7
Темы: 1
С нами: 6 лет 4 месяца

#2 Katerinka » 24.11.2017, 04:53

marishka, а вы сами пробовали это сделать?и Я всегда хотела попробовать приготовить зефир...
Учите историю, господа!
Katerinka
Репутация: 149 (+154/−5)
Лояльность: 88 (+89/−1)
Сообщения: 31375
Темы: 322
С нами: 14 лет 7 месяцев

#3 marishka » 24.11.2017, 08:58

Конечно же пробовала, просто так не писала бы не проверенные рецепты)
marishka
Автор темы
Репутация: 0 (+0/−0)
Лояльность: 0 (+0/−0)
Сообщения: 7
Темы: 1
С нами: 6 лет 4 месяца

#4 Nikolya » 24.11.2017, 11:09

Я агар-агар не встречала в продаже.
Nikolya
Репутация: 37 (+39/−2)
Лояльность: 2 (+2/−0)
Сообщения: 3440
Темы: 11
С нами: 9 лет 7 месяцев


Вернуться в Поваренная книга

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 4 гостя